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2005年1月，衛(wèi)生部發(fā)布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)告訴我們：全國1.6億成人血脂異常，1.6億成人患高血壓，2000多萬人患糖尿。淮蟪鞘100個成人中，就有30個超重，12.3個過于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。而這一切的根源居然大多來源于吃。
相當一批經(jīng)濟寬裕的人出現(xiàn)的營養(yǎng)不良，已經(jīng)成為中國社會獨有的現(xiàn)代病。最近，世界癌癥研究基金會對很多家庭提出了下列問題，讓我們自己測試一下，看看我們每天的膳食是否良好，是不是真正夠營養(yǎng)？
在下列16個問題中，每個問題有3種答案。
A.經(jīng)常吃，即幾乎每天都吃，分數(shù)2分。
B.吃，即一般一周或兩周吃一次，1分。
C.很少吃或不吃，即一個月內(nèi)偶爾只吃一次或基本不吃，0分。
為要得到準確數(shù)據(jù)，回答問題時，您必須對自己實事求是
1.你在餐后是否吃水果？
2.你在副食中吃綠葉或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘藍、菜花或綠菜花嗎？
3.在副食中你吃萵苣、西紅柿嗎？
4.你在一天中是否喜歡將新鮮水果、干果和罐裝水果作為零食？
5.你喜歡吃全麥面包或雜糧嗎？
6.你喜歡吃黃紅色的蔬菜，如胡蘿卜或辣椒嗎？
7.你常吃豆類食物，如大豆、豌豆或扁豆嗎？
8.你常用洋蔥、大蒜或草藥來作為調(diào)味品并替代一部分食鹽嗎？
9.你吃深海中的魚類，如金槍魚、三文魚與沙丁魚嗎？
10.你吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子嗎？11.你將瓜子、花生或其他干果作為零食或放在午餐或晚餐中吃嗎？
12.你吃割去肥肉的紅肉或用大豆制品、豆類食物或豌豆作為補充鐵的來源嗎？
13.你吃低脂奶類食品，如低脂酸奶或低脂牛奶嗎？
14.你在飯館進餐時，也點蔬菜嗎？
15.你在烹調(diào)時，用葵花子油、橄欖油或豆油替代豬油或牛油嗎？
16.你飲用水果汁或蔬菜汁嗎？
分數(shù)在0—10分那表明你選擇的食物有問題。必須仔細檢驗膳食，并選擇所提問題中分數(shù)高的食物來食用。這一措施不必急于求成，要逐漸改變。
分數(shù)在11—21分那表明你所選擇的食物基本是對的，但還可以做得更好。最好你每天都選擇或大部分選擇吃分數(shù)最高類的食物。
分數(shù)在22—32分那表明你的膳食中的營養(yǎng)素已經(jīng)相當好了，一般不必再補充維生素或保健食品，希望你能夠保持下去。 |
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